1

大列巴

大列巴，又叫大面包，由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。大列巴之名，体现了中西文化之融合，"列巴"是俄罗斯语"面包"的意思，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。作家秦牧当年来哈尔滨有句"面包像锅盖"的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

 

2

大列巴个头很大，和半个篮球差不多大小，吃“大列巴”与吃一般的面包是不一样的，不要拿一块就吃，最好切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片如三文治般地吃，如果做点苏泊汤与之相配，味道就纯正了。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，很容易消化，它独特的制作方法对胃肠也非常好。

3

烤冷面

烤冷面，是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要以蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调味剂。其所用的冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面，比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程，口感柔软，可直接食用。

 

4

哈尔滨红肠

红肠是哈尔滨著名的特产小吃，是一种原产于俄罗斯、 立陶宛,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名，味道醇厚、鲜美。哈尔滨红肠做法精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,肥而不腻，蛋白质含量高,营养丰富，是酒宴、冷餐的上等佳肴,已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠作为小吃,可以夹在列巴里直接吃,还可以烤、炸。其中秋林红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠,哈尔滨农大红肠等比较有特色。红肠更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

5

大庆坑烤

大庆坑烤是黑龙江省大庆市的一种地方特色美食，因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。据了解，在大庆石油会战年代，工人们的工作环境往往是"头上青天一顶，脚下荒原一片"。在那时，能吃上一口热饭，也是一种奢望。智慧的石油会战人，将坑烤这一吃法运用到了工作间歇，在荒原上挖坑烧砖，烤制土豆等随手可得的廉价食材，既保证了不耽误工作时间，又为艰苦的工作提供了身体必须的营养。

 

6

坑烤，即地坑烧烤，就是在地上挖个坑，将食物放入坑内烤熟，据说早在明清时期东北民间就有类似烹饪手法，发展到近现代，工艺、口感经过了无数次改良，品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。

大庆坑烤，是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食了。

 

7

坑烤出来的五花肉，外表焦酥，入口，烟香萦舌，脂油洇出;脂肪是香气之源，坑烤之后，五花肉的脂肪多半流出、溜走，剩下的，夹在酥肉皮与甘瘦肉之间，成为画龙之睛，肉滑香腻，确为解馋尤物。

家鸡，坑烤之后，多了份淡淡的松木味，平添些质朴的乡野味。肥兔，肌纤维粗些，与五花肉可以肥瘦混搭，而少些油腻长肉的顾虑。大鹅蛋坑烤后，鹅蛋蛋黄金黄耀眼，蛋青透亮，入口后嚼劲十足。

 

8

黑龙江炸三角

黑龙江炸三角是东北黑龙江地区非常受欢迎的一个小吃，有着一百多年的历史。其制作时用的是薄如纸的面皮包入素馅,然后开始过油炸,炸好后趁热食用,外皮酥脆,馅料鲜香。黑龙江炸三角更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

锅烙

锅烙是从水饺演变而来的，黑龙江省的传统风味美食, 在东北东部地区盛行的一种东北小吃。锅烙制作简便,营养丰富。其制作方法与饺子有所相似,准备好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮,放入油锅中煎好,口感清爽但不油腻。

 

9

黄米切糕

黄米又称糜子米，是一种粘性较强的米,切糕用此制成,具有浓郁的地方特色。黄米切糕又称年糕,是一道流行于黑龙江及全东北的一种地方小吃。做法是将黏黄米磨成面后,加入酵母发酵,与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。

黄米切糕历史悠久，《龙城旧闻》载: "齐齐哈尔产糜子，土人以为常食。"明清年间,已有专卖糕饼的店铺。其口感绵软香甜,色泽黄、红相间,可做为主食食用。

 

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黑龙江肉火烧

黑龙江肉火烧是黑龙江传统小吃,肉火烧是流行于山东、东北、河北等地著名的传统小吃,其口感酥脆，肉肥而不腻,回味醇厚。黑龙江肉火烧是水面与油面相和作皮,猪肉丁加调料作馅,包成棋子型,烤熟后，金黄小巧，酥脆咸香。

哈尔滨干肠 

哈尔滨的干肠与红肠一样，也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个头儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的"腊肠"有异曲同工之处。干肠的味道也和腊肠有点象，不过可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一点。又硬又韧，很有嚼头，建议可作零食吃。

 

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大庆扒鸡

大庆扒鸡是黑龙江大庆特色美食名吃,也是黑龙江特产小吃之一,其工艺独到 ,经油炸、蒸煮而成。做成的扒鸡色、香、味俱全。从食材到配料都独具匠心，鸡是嫩鸡,炸至金黄,配料包括几种药材，使得做好的扒鸡不但不腻人,还有低脂肪、低血脂、低胆固醇的优良特性。

金洲包子

金洲包子是黑龙江省牡丹江市的著名特色小吃之一，其制作原料主要有面粉、酵母粉、鸡蛋、肉末、鸡精、酱油、精盐、糖、姜末、葱花、色拉油等。金洲包子皮薄馅大,吃时配上一碗粥食用,成为牡丹江人早餐的标配,尤其是得到上班族和学生党的喜爱,是牡丹江著名的早餐小吃之一。

 

12

锅包肉

原名锅爆肉,是一道东北名菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹 杜学赢的厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的焦烧肉条“改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。西安事变以前，东三省归属张氏家族管辖,很多道台府里的菜,都属于禁菜、私菜。辽宁人对锅包肉进行了改造,最后一步改用番茄酱或者番茄沙司,外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”,减少了锅包肉原有的香酥金黄，变成了现在东北两种不同口味的锅包肉。

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哈尔滨三鲜饺子

哈尔滨三鲜水饺 ,是哈尔滨特色小吃之一。 哈尔滨三鲜水饺口味独特，其中，老字号范记独一处、老都一处、同记独一处、曲家馆等比较出名。其特点为：海鲜量大、皮薄馅匀、汤满汁足、松散软嫩、鲜而不腻,被就餐的日本友人营为“天下一品”。

熏五香大马哈鱼

熏五香大马哈鱼是黑龙江省阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨, 切成一样大小的片,再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟,再以糖闷,最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润,滋味鲜美,回味无穷。

 

14

美氏虾粥

美氏虾粥是黑龙江省牡丹江市爱民区的著名特色小吃之一,其制作原料主要有东北大米、 虾、姜片、精盐、味精、香葱、香菜、食油等，制作时,粥熬至七分熟，将虾下入粥锅，再一起煮几分钟,煮至虾熟透后,加入精盐和味精调味,盛入碗中,加入香葱、香菜等即可食用。

沙一克

沙一克,哈尔滨特色小吃,来自俄罗斯。是一种椭圆型白面包,属俄式传统食品,也是俄罗斯人和哈尔滨人最爱吃的食品之一。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料,经加工制作烘烤而成。因这种面包用硬杂木烤炉烘烤而成,故外壳微焦而脆,内里松软可口;又因它是用酒花发酵,所以具有独特的植物芳香味。

 

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林口大鹅

林口大鹅是牡丹江林口的特色美食,其久负盛名,也是黑龙江牡丹江著名的特色美食小吃之一。其选用没有污染的农家鹅为原料,辅以多种名贵中草药和调料制作而成，食之肉质鲜嫩,营养丰富。如今,林口大鹅美食飘香，名噪东北，成为牡丹江林口县一张响亮的美食名片。

马迭尔冰棍

马迭尔冰棍,是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今有100多年的历史,其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后, 一直沿用未改。马迭尔冷饮是我国比较早的冷饮企业之一,其特点是:“甜而不腻,冰中带香”，无膨化剂，牛奶鸡蛋投放比例远高于冰激凌。

16

老鼎丰川酥月饼

老鼎丰川酥月饼,哈尔滨特色小吃之一。老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号,距今己有60多年的历史，尤以月饼最为著名。老鼎丰月饼采用糖浆面团包油起酥制成,外形似浆皮,口感似酥皮,形成了质形色、味、于一体的独特风格。酥软细腻、清淡爽口、皮酥馅香、多味融合、香味独特、久贮不干。川酥月饼更被评为“金牌月饼”、椒盐饼被评为“中华国饼"。

 

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镜泊鲤鱼丝

镜泊鲤鱼丝是牡丹江镜泊湖畔传统特色美食，以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名,是牡丹江宁安的代表美食,也是牡丹江著名的特色美食小吃。镜泊鲤鱼丝制作精细、考究,用快刀剖斩鲜活的金鲤鱼, 取它两肋之肉,切成八寸长的细丝,浸以陈醋等鱼丝成粉白状取出装盘,再将“金针”、“瓜叶香”等山珍的细丝陈放盘中,翠绿、黄、粉白相映成趣。最后,浇入鲜嫩黄瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料即可食之。其采用凉拌生食,风味独特，鲜嫩肥美。

18

林口坛肉

林口坛肉不仅是林口县著名的特色菜肴,也是牡丹江市著名特色美食之一。 林口坛肉用料讲究,制作的时候火候是关键,选用五花三层肉和瘦肉,切成六分见方的肉块,先炒糖色,然后急火爆炒肉块,呈金黄透亮的颜色,放面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、老抽等调料，加水用急火烧开后,改用文火炖至汤浓肉烂即成。

 

19

阳明打糕

阳明打糕是牡丹江著名的朝鲜族传统特色小吃,是由糯米蒸熟反复捶打后所制成的一种食品，广泛流传于牡丹江、延吉等朝鲜族居住地,也是朝鲜族人民最爱吃的传统食品之一,已经流传了上千年的历史。牡丹江打糕尤其以阳明打糕比较有名,是当地的特产小吃,其吃法是将打糕切成小块,拌佐料食用,蘸上豆面，白糖或蜂蜜等,吃起来香粘细腻、筋道适口。

 

20

冻梨

冻梨是东北特色水果，东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是当地特产。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由"苹果梨"冰冻而成)，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 

21

冰点

黑龙江鹤岗的冰点可以说是独具特色,而且花样品种繁多,在冬天尤其受欢迎。鹤岗冰点有单用牛奶加工的单色冰点,有加上可可制成的双色冰点，大冰点如同生日蛋糕，上面用奶油挤塑成各种花卉图案。冬吃冰点是鹤岗人特有的偏好，一次就能吃几个、十几个冰糕，冷饮厅内温暖如春,食客盈门,生意兴隆,全家老少围坐一桌,痛快地美餐一顿。 

 

22

松仁小肚

松仁小肚是一种独特的灌制品 ,是鹤岗有名的美食小吃。松仁小肚用新鲜优质的猪肉、猪小肚作主料,调配以黑龙江林区特产松籽仁、芝麻香油、纯绿豆淀粉等辅助原料,精工细做重烤而成。做好的松仁小肚皮呈棕褐色,切开后断面有光泽,切片不松散,富有弹性，松仁小肚味道鲜美、纯香适口、久食不腻，具有独特的松仁香味,而且很有营养。

 

23

鹤岗小串

鹤岗小串，是黑龙江鹤岗的特色小吃,是东北烧烤中最独特的存在。鹤岗小串的特点是小而精、鲜又嫩。在鹤岗,最地道的小串吃法是:一口烤肉，一口毛葱,再配上当地的特色饮料"爽花小香槟”,满嘴皆是祖国北端的生猛;至于主食,一定要点鹤岗烧饼,软香的发面饼烤得酥脆，夹上鲜嫩味足的肉串,一口下去,人间只剩美好。鹤岗小串是精巧与烟火味共存,还能像牛排那样“烤三五七分熟”，它便是这座北方边陲的小城,最独特的味道。

 

24

白鱼水饺

白鱼水饺是鹤岗十大小吃之一, 因使用兴凯湖大白鱼制作而得名。制作白鱼水饺,先将面粉加温水调制成面团，然后将白鱼去骨、刺,将鱼肉切成米丁,加入葱末、香油、姜末及鸡汤调制成馅，最后将面剂擀成皮，包入馅心呈饺子形，捏出花边，用沸水煮熟即成。兴凯湖大白鱼肉质鲜嫩,制作出的白鱼水饺皮薄馅大,汁多味美，具有独特风味,是去鹤岗必吃的小吃。

 

25

粘豆包

粘豆包，又称豆包,是东北特色食品,在佳木斯地区,粘豆包是人们一年四季餐桌不可或缺的主角,夏天吃蒸熟的冻豆包降温防暑,冬天吃热乎的粘豆包爽口开胃, 粘糯Q弹的表皮,沙绵香甜的豆馅,隐约还能嚼到一两颗没被捣碎的豆子。单独吃，品味的是原生态的粗粮香气;蘸点白砂糖或是桂花蜜,则多了抹幸福甜蜜,分外好吃，终极吃法,是在热乎乎的豆包正中挖个小洞,加适量猪油和白砂糖,等融合为一层透明的膜裹在豆沙外闪闪发光,就可以一口将粘豆包送入口中，美味异常。

26

松仁玉米

松仁玉米是东北传统名菜,在佳木斯也常出现在街边小吃摊上。做松仁玉米,要将松仁和玉米分别处理好,然后炒锅放油烧热，下入葱花爆香, 把玉米先放锅内,放少许水中火翻炒,最后倒入松子仁,放盐、糖、淋香油即可。松仁和玉米都是东北的特产,营养价值很高,玉米中含有大量的纤维素和维生素,松仁富含不含饱和脂肪酸,这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效,常吃松仁玉米对人体有好处。

 

27

大碴子粥

大碴子粥是一道以大碴子 ,芸豆为主料制作的粥。大颗的玉米粒子,东北通俗就叫大碴子,佳木斯地道的大碴子粥是先将玉米用水淋湿,放置一段时间,然后在石磨上碾去外皮,然后下锅后大火烧开,小火慢熬，直至绵软,在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味。大碴子粥是有着玉米原味的稀粥,喝粥容易消化,可以增强食欲、补充体力、调养肠胃、预防感冒,有延年益寿的效果。

 

28

炒鱼毛

炒鱼毛是佳木斯赫哲族的一道风味佳肴,它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝,再加白糖等佐料炒成鱼毛。炒鱼是最好的下酒菜,味道清香诱人，如果用它加韭菜包饺子,其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏,将它放入坛中,存入地窖,随取随吃，非常方便。当地有句话说得好,叫“鱼不入海不能称之为鱼,不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”。

 

29

水晶肚

水晶肚是黑龙江佳木斯的一大特色,水晶肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制 ,另一种是猪小肚灌制。水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成,经过熬汁、拌馅、灌制、煮熟、熏制等步骤制成。吃的时候需要先加碱泡约15分钟左右,再用开水冲洗数次,至除去碱味，接着青笋切成菱形薄片,放入盘内,再将肚头片沥去水分放入，将葱切末,蒜捣成茸,与精盐、味精、麻油、酱油一同调成卤汁,放入盘内即成,不仅外观好看,吃起来口感也很好。

 

30

刨花鱼片

刨花鱼片是佳木斯的一道特色菜和特色小吃,因鱼片切成像刨花那样而得名。刨花鱼片是以鲤鱼为主要食材,以菠菜、黄豆 芽为配料制作而成的,在冷冻时去皮,最后用刀将鱼切成薄片,再配以辣椒油和韭菜花等,那凉嗖嗖、火辣辣、 酸溜溜、香喷喷的口感,尝起来特别美味。刨花鱼片本质是生鱼片,没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴。

 

31

酥炸榛蘑

酥炸榛蘑是黑龙江省双鸭山市的特色小吃之一,是以榛蘑、面粉为主料的一道美食。双鸭山的特产榛蘑被称为“东北第四宝”,榛蘑是白蘑科食用真菌,野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一, 是名副其实的“山珍”,具有滑嫩爽口、鲜香味

美的特点。酥炸榛蘑的做法简单,干榛蘑泡发后与鸡蛋、面粉、淀粉等混合成面糊,将榛蘑倒入面糊盆中滚匀,用筷子夹取大小适当的块炸首遍,中小火即可。变色后盛盘,然后再开大火复炸,稍炸一下即可捞出 ,调椒盐装碟,搭配即可上桌。

 

32

酱骨架

酱骨架既是东北的一道名菜,也可作为小吃,在黑龙江双鸭山市,酱大骨也很受欢迎。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。酱骨架经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来很有快感,让人回味无穷,所以很受大众欢迎。吃酱骨架的乐趣在于不需要顾忌什么形象,拿起脊骨就啃,无拘无束的氛围。

 

33

黑蜂蜜果圈

黑龙江省双鸭山市饶河县是东北黑蜂之乡,亚洲唯一的蜂类保护区“东北黑蜂国家级自然保护区就位于这里。所以当地也有许多以黑蜂蜜为原材料的美食小吃,如著名的黑蜂蜜果圈。黑蜂蜜果圈精选地产优质苹果,削皮去核蘸上脆炸糊 炸制而成,辅以欧盟认定有机食品饶河

黑蜂蜜,既有苹果的香脆,也有蜂蜜的甜腻,香甜可口,回味无穷。有健脾益胃,生津止渴之功 ,也有润肺止咳,润泽肌肤之效，是黑龙江双鸭山有名的小吃。

 

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清明粿guǒ

清明粿即青团,是伊春人清明、上日、寒食节吃的传统小吃,也是伊春十大小吃之一。清明粿外皮绿色,多用艾草或鼠鞠草做成，初时较软，久置后变硬,馅分咸甜等种类,形状有类元宝形和圆形之分。清明粿用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水 和好捏成糕点或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙馅,压成圆模蒸熟则为甜清明粿;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成饺子形的为咸清明粿。清明粿可以炸着吃,也可以热着吃,质感滑糯、糯韧绵软，看上去油绿如玉,吃起来甜而不腻,肥而不腴。

 

35

渍zì菜粉

渍菜粉，又名酸菜粉,是酸菜丝、豆粉条、猪肉丝三者用大火烹制而成,色泽明黄闪亮,口味独特香浓,深受东北人们的喜爱。渍菜粉的灵魂是酸菜,东北冬季寒长,酸菜,就是人们为了丰富冬季饮食,用白菜腌渍而成,具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点，而且富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、植物酵素,易被人体吸收利用。

 

36

香炸鹌鹑

香炸鹌鹑在黑龙江伊春市非常著名,是伊春著名特色小吃之一。香炸鹌鹑制作原料主要有鹌鹑、虾片、料酒、生姜、精盐、小茴香、花椒、丁香、葱结、辣酱油、五香粉、食用油等，炸好的鹌鹑色泽金黄,吃起来外脆里嫩，干香诱人,是佐酒的佳肴。鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称。据本草纲目记载:鹌鹑肉能“朴五脏,益中续气，实筋骨,耐寒暑,消结热”。

 

37

五彩大拉皮

五彩大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,因其原材料有五种颜色而得名。制作五彩大拉皮很简单,准备好东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐等原料，先将拉皮煮熟，用凉水泡好备用;然后将胡萝卜、黄瓜洗净切丝;黑木耳、豆腐焯熟切丝;接着把主料放入小盆,加入2、3瓣拍碎的蒜,香醋,盐，香油,喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,最后拌匀即可,也可以加入熟瘦肉丝一起拌。拌好的五彩大拉皮,劲柔爽口,味道鲜美, Q弹顺滑,是去东北旅游必吃小吃之一。

 

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连环湖鱼肉汉堡

连环湖鱼肉汉堡是黑龙江大庆的特色小吃,西式汉堡的做法,搭配连环湖特产鲤鱼肉,碰撞出不一样的美味。将鲤鱼肉从鱼骨上剔下来做成鱼茸,然后加入面粉和水捏成薄圆饼,在上面撒上白芝麻,再将油锅烧热,鱼饼放入油锅中,炸至表皮酥黄捞出,然后将面饼切成两半,将煎好的鱼饼夹在中间,沾上辣椒粉,面饼香软,一口咬下,鱼肉鲜嫩,满嘴爆汁,让人非常满足。

 

39

勃利红松籽

勃利红松籽是七台河市勃利县特产,也是七台河市有名的小吃之一。勃利红松籽外观呈棕褐色,籽粒饱满,果仁完整、奶白鲜亮,而且营养丰富，红松籽所含的皮诺林酸又称洗血因子,常食用对身体有好处。勃利红松籽可以生吃,口感圆柔、香甜可口; 可以炒着吃,既不油腻，又自然美味;还可以把松籽仁取出以后用来煮粥或者做豆浆,都能让人们品尝到松籽的诱人滋味。

 

40

猪皮冻

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的特色美食,是七台河有名的小吃之一。制作猪皮冻很简单, 将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再进行冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。根据个人喜好,猪皮冻可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。做好的猪皮冻颜色鲜嫩明亮,口感软弹,味道清爽,搭配各种蘸料,不仅味道非常好,还能给身体补充营养。

 

41

熏鸡豆腐串

重鸡豆腐串是黑龙江大兴安岭街头常见的小吃,做法是将二寸长的干豆腐卷成小指粗,然后在鸡汤里慢炖入味，吃时在豆腐串上刷上辣椒酱,撒上香菜碎,再浇上点鸡汤,热气腾腾的既解馋又暖身;还可以将豆腐串放在卤肉或烧鸡汤中卤入味,再重制一下,这种吃法一般不带汤水 ,冷吃热吃皆可,口味更浓厚一些,是下酒好菜。不管是哪种做法,豆腐皮都吸饱了鸡汤的鲜美, 吃起来既有豆子的香味,又有鸡汤的肉香,再搭配酱料,非常美味。

 

42

茄盒

茄盒是黑龙江大兴安岭有名的街头小吃,是将茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅,经油炸而成。茄盒做法简单,茄子切成两片相连的圆饼,将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀,加食盐、味精等,做成馅放入茄饼中,裹上少许面粉,然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液,下油锅炸，呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食,又香又酥,也可以炖着吃或蒸着吃,别具风味。茄盒外面的一层脆皮,可以阻隔大部分油脂被茄子吸收,也很健康,减肥人士也可以适量食用。

 

43

东北疙瘩汤

在东北，疙瘩汤既是一道汤菜也是主食,可以当正餐也可以当小吃。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质;而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适台清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富,利于消化吸收。疙瘩汤里的汤一般是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。

 

44

炉果 

炉果，是一种老式东北点心，主要原料是小苏打，鸡蛋，面粉，不加任何添加剂。炉果的制作采用传统工艺，是用油，糖，面，鸡蛋混台烤制而成的，因为在炉中烤成,所以得名炉果。烤好的炉果是长方形的，上面撒了一层黑芝麻,颜色金黄,个头大小均匀，入口香、酥、脆、甜、爽，口感和桃酥有点像,但要比桃酥更脆一些。炉果耐放而且顶饿,既是点心也是干粮,是不少东北人儿时记忆里的美食。

 

45

打饭包

打饭包是东北特色家常小吃，其主料有大米，小米，大白菜叶(或干豆腐)、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆、香辣酥等，吃时取一张白菜叶，放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥，包成四方包袱状，两手拿着吃，让人非常满足。

 

~~~~~~整理:蓝山~~~~~~

 

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