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基础科普

富含维生素C、膳食纤维、矿物质和抗氧化物。

脂肪含量可忽略不计，平均100克只有60卡路里左右。

功效作用

能增强免疫力，促进胶原蛋白合成。

还能促进铁吸收，助消化，降低胆固醇。

存放技巧

用保鲜膜包裹，凉爽干燥处存放。

大量购买苹果，可以用纸包裹，密封保存。

10℃冷藏防止水分流失。

形态特征

乔木，高达15米，圆形树冠。

叶片椭圆形，花白色带粉红，果实扁球形。

花期5月，果期7-10月。

文化意义

象征着健康、平安和团圆。

在文学、艺术中常作为正面题材的要素之一。

选购苹果时要看品种，红富士甜度高且酸甜适中；红将军抗逆性强，适合各种环境；金帅果味芳香，但贮藏后口感会变；乔纳金果肉乳黄，口感酸甜；红星苹果松脆多汁，果香浓郁；嘎啦苹果汁多肉脆，味道甜酸适口。

红富士苹果：红富士苹果价格每斤2元到10元不等，产地主要有山东、辽宁、山西，形状端正，果皮鲜红，果肉细腻，口感脆嫩多汁，甜度高，且酸甜适中，品质上乘。

红将军苹果：红将军苹果价格从每斤2元到8元不等，原产地是日本，红将军苹果的抗寒性、抗病性、抗旱性都比红富士要好。即使在寒冷或干燥的环境下，也能保持较好的生长状态。

金帅苹果：金帅苹果价格从每公斤6.09元到8.8元不等，产地主要在陕西和甘肃，味道带有芳香，非常适合鲜食，但由于易生果锈，贮藏后会发绵。

乔纳金果：乔纳金果价格每斤2元到8元不等，产地：主要是美国纽约州以及我国的主要苹果产区。特点果肉乳黄色，肉质松脆(摘下储存一段时间后，变面)，中粗，汁多，风味酸甜，稍有香气

红星苹果：红星苹果价格为2.25元/斤，产地主要是美国和中国山东青岛地区。果肉呈淡黄色，松脆，果汁多且味道甜，同时会散发一种浓郁的果香味。

嘎啦苹果：嘎啦苹果价格规格65以上的，每斤在2.3元至2.5元之间。产地主要有陕西延安、富县、洛川，山西运城，肉质致密、细脆、汁多，味甜微酸，十分适口。

苹果

拉丁学名·Malus pumila Mill.

蔷薇科苹果属植物

喜光

其他25个同名词条

秒懂百科

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宝宝不爱吃苹果试试这样做，香甜软糯易消化，锻炼宝宝咀嚼与抓握

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梨苹果：蔷薇科的混血儿

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苹果属于什么科植物

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苹果树属于什么科

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苹果是什么果实类型

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花红：蔷薇科中的“小苹果”有何独特之处？

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苹果的果实属于什么果

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苹果属于什么

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苹果属于哪类水果

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别样不胜娇。软丝丝，缀玉条。海棠姿态些儿较。嫩红酥欲消。

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苹果简介

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苹果属于什么类

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苹果的介绍

00:53

苹果是蔷薇科的吗

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苹果是被子植物吗

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权威认证

中国科学院大学

中国科学院大学生命科学学院、中国科学院西双版纳热带植物园

参与编辑并审核

参与编辑：张英芝研究生

参与编辑：王芳博士后

苹果，学名Malus pumila Mill.，别称西洋苹果、柰，属于蔷薇科苹果属的植物

1

。苹果是全球最广泛种植和销售的水果之一，具有悠久的栽培历史和广泛的分布范围。苹果的原始种群主要起源于中亚的天山山脉附近，尤其是现代哈萨克斯坦的阿拉木图地区，提供了所有现代苹果品种的基因库。苹果通过早期的贸易路线，如丝绸之路，从中亚向外扩散到全球各地。3

苹果树是乔木类植物，高度可达15米，展现出一个圆形的树冠配合较短的主干。苹果的叶片有椭圆形、宽椭圆形，边缘装饰有圆钝的锯齿。种植于北半球的苹果花期在5月，果期则从7月延续至10月。苹果适应多种气候条件，能够在南北纬35度到50度之间的气候环境中生长，需要接收到1000至1600单位的热量，并且需要120至180天的无霜期来保证果实成熟。4

在栽培技术方面，苹果树通过嫁接、压条、播种和组织培养等多种繁殖技术进行繁殖。嫁接是最常用且最有效的方法，可以确保新植株保持母树的所有特性。5

苹果园的建设应选择土层深厚、光照充足、远离污染源的地方，适宜的栽培管理包括合理的修剪、水肥管理和疏花疏果等，以促进苹果健康生长，提高其产量与品质。6-8

苹果富含胡萝卜素、维生素C、矿物质（如钾、磷、镁、钙）以及膳食纤维等，对人体健康具有诸多益处，如保护视力、预防心血管疾病、促进肠道蠕动等。此外，苹果还含有多酚类物质，具有延缓衰老、防癌、提高免疫力等功效。11

别名

西洋苹果、柰、奈1

拉丁学名

Malus pumila Mill.

IUCN濒危等级

无危(LC)

科学分类

界

植物界

门

被子植物门

纲

木兰纲2

目

蔷薇目

科

蔷薇科

属

苹果属

种

苹果

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百科知识树 · 植物

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特色词条

本词条按照特色词条指南编辑并维护

特色贡献者：东篱小菊

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苹果的做法

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蒸苹果

蒸苹果，是一道以苹果为主料，食盐为调料炖煮而成的甜品，具有加速代谢、减少体内脂肪的功效。

拔丝苹果

拔丝苹果，是一道特色传统名菜，属于鲁菜，主要制作材料是苹果、白糖。

辣白菜

辣白菜是一种腌菜，朝鲜族的传统美食，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

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苹果的主要品种

共29个词条

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辽伏

辽伏苹果是老笃×祝光杂交育成的优良早熟苹果。该品种树冠较小，结果早，株行距以1．5～2×4米为宜，其新梢腋花芽结实率高，幼树应注意轻剪长放，其果实生育期短，必须注意花后和果实发育期的肥水管理，做好疏花疏果；其授粉品种以甜黄魁、翠秋、金冠等品种。

寒富

寒富苹果（学名：Malus domestica 'Hanfu'）是蔷薇科苹果属的栽培品种，由沈阳农业大学园艺系于1978年以东光苹果与富士苹果杂交选育而成，1997年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。其果实呈短圆锥形，平均单果重250克，表皮黄绿底色覆鲜红色，果肉浅黄、酥脆多汁，含可溶性固形物15.2%，甜酸适口，耐贮藏（土窖可贮存10个月）。该品种抗寒性强，可耐受-32.7℃低温，抗旱抗病，成熟期较富士早20-25天。寒富苹果在沈阳地区4月中下旬萌芽，9月下旬成熟，盛果期株产达82.5千克，适宜1月均温-12℃以南地区栽培，需配置寒光、宁丰等授粉树，行株距以3-4米×2米为宜。主产区分布于辽宁辽中、绥中、凤城等地，并扩展至山东、河北等省。通过产学研合作开发出果汁、脆片等深加工产品，低温冷榨、超高压杀菌技术有效保留营养成分，果渣经综合利用可提取多酚、果胶等功能性成分。作为地理标志产品，其产业化带动辽宁地区形成规模化种植集群。

早捷

早捷是美国品种。果实扁圆形，果面浓红色，单果重122克，可溶性固形物11.4%，酸味较浓，品质一般。但该品种在山东于6月中旬上市，且树势健壮，早果性强，较丰产，比藤牧一号提前成熟20～30天，有一定的市场潜力，可以适当发展。

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各地特色苹果

共36个词条

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阿克苏苹果

阿克苏苹果，新疆维吾尔自治区阿克苏地区特产，中国国家地理标志产品。阿克苏苹果又称加丽果，具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明、甘甜味厚、汁多无渣等特点。富含丰富的维生素C、纤维素、果胶等。而阿克苏苹果果核透明（俗称“糖心”）则是其区别于其他产地红富士苹果的显著标志。新疆阿克苏地区地处中纬度，位于塔里木盆地西北部，北高南低，日照丰富，热量适宜，属温带大陆性干旱气候，各地年日照时数2600小时以上，得天独厚的光能资源对红富士苹果品质的提高起到了很大的作用。光、水条件均比日本原产地和中国东部和西北东部苹果产区优越。2011年05月12日，原国家质检总局批准对“阿克苏苹果”实施地理标志产品保护。

礼县苹果

礼县苹果，甘肃省礼县特产，中国国家地理标志产品。礼县苹果硬度较大，果形高桩，果面洁净，色泽鲜艳，酸甜适度，果大可口，香气浓郁，果肉脆嫩，品质优良，皮层厚，耐贮运。元帅系苹果着色指数≥98%，富士系苹果着色指数≥87%，金帅系苹果着色数≥90%。2010年12月，原国家质检总局批准对“礼县苹果”实施地理标志产品保护。

辽宁苹果

辽宁，人称“苹果之乡”。这里出产的苹果素以质优量大、味美耐贮而驰名中外。

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苹果属植物

共65个词条

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阿达克海棠

阿达克海棠（Malus 'Adirondack'）是蔷薇科、苹果属的一种小而直立生长的落叶海棠树。 春天，大而蜡状的白色花朵在深胭脂红的花蕾中开出，随后结出直径1 cm的球形红色果实。

八棱海棠

八棱海棠是蔷薇科苹果属乔木。植株高5-8米，树皮厚，灰褐色或暗褐色，有纵裂缝；幼枝具纵条纹；叶片厚革质，宽椭圆形或倒卵状椭圆形，两面具光泽；总状花序或圆锥花序近顶生，花骨朵时呈红色，开展后由红色变粉红色，渐渐地再由粉红色变为粉白色；果圆球形，成熟时红色；花期4月；果9月熟。因其四周有明显的八个棱凸起，故而得名“八棱海棠”。八棱海棠原产于中国河北省，主要分布于中国北京、河北、陕西、山东等地。性抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗病虫，耐脊薄、耐水湿，适应性广，树体强健，根系发达，须根较多，容易管理，适宜各种土质，平地、山坡、丘陵、沙荒地都能栽植。一般繁殖方式为播种繁殖。南宋女词人李清照在《如梦令》中描述：“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否？知否？应是绿肥红瘦。”八棱海棠，树冠广圆，枝条细长、均匀且柔软，花朵密集，树形十分优美，是美化风景的上好树种，可用于城市公园置景、道路绿化观赏、小区庭院美化等点缀效果极佳；也可作苹果砧木；其果实酸甜可口，含有多种对人体有益的成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还是良好经济林树种，有良好的保健价值。

白兰地海棠

白兰地海棠，与北美海棠大家族一样同属蔷薇科苹果属。白兰地海棠，属落叶乔木，树形直立，株形较开展，树姿丰满美观，大树可长到7米多，冠幅也可达7米左右，是园林绿化，别墅绿化常用的树种之一。白兰地海棠不仅可以观花，还可以观叶，观果，甚至是观赏树干。白兰地海棠叶片大如成人手掌，是北美海棠品种中树叶最大的。白兰地海棠花季一般是4月中下旬，花量大，重瓣，花朵呈深粉红色。白兰地海棠的生活习性，喜光，耐寒，抗病虫害，喜欢温暖湿润环境；白兰地海棠适用于园林点缀，或与其他海棠品种丛植，列植，片植。白兰地海棠市场常见规格为：3-9cm。

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中国分布的苹果属植物

共7个词条

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西府海棠

西府海棠（Malus × micromalus Makino），为木兰纲、蔷薇科、苹果属的植物，小乔木，为中国的特有植物。西府海棠高达2.5-5米，树枝直立性强。叶片较狭长，先端急尖或渐尖，基部楔形稀近圆形，边缘有尖锐锯齿。伞形总状花序，有花4-7朵，集生于小枝顶端。果实近球形，红色，萼洼梗洼均下陷，萼片多数脱落，少数宿存。花期4-5月，果期8-9月。西府海棠喜光，能耐寒及耐旱，不耐高湿、高温，喜欢肥沃且呈微酸性或中性的深厚土壤。适合西府海棠生长的理想海拔是100~2400米。西府海棠因其美丽的花朵与俊俏的树姿，经常用于园林、居住区、广场等地的绿化。西府海棠的果实味道酸甜可口，直接食用或加工后进行食用都可以。此外，西府海棠的果实可以制成供人食用的果油，具有降低患高血压、高血脂等疾病的保健作用。

楸子

楸子（学名：Malus prunifolia (Willd.) Borkh.）是蔷薇科苹果属植物，小乔木，高达3-8米；小枝粗壮，圆柱形。叶片卵形或椭圆形，叶柄长1-5厘米，嫩时密被柔毛，老时脱落。花4-10朵，近似伞形花序。果实卵形，直径2-2.5厘米，红色。果梗细长。花期4-5月，果期8-9月。分布于河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、辽宁、内蒙古等省区野生或栽培。生长于海拔50-1300米的山坡、平地或山谷梯田边。楸子可作为砧木，进行其他海棠品种的嫁接，也可以继续培养成小乔木状，作为观花、观果及景观树。

新疆野苹果

新疆野苹果（Malus sieversii (Ledeb.) M. Roem.）是蔷薇科，苹果属乔木，高达可达14米；树冠宽阔，常有多数主干；小枝圆柱形，冬芽卵形，先端钝，外被长柔毛，鳞片边缘较密，暗红色。叶片卵形、宽椭圆形、稀倒卵形，先端急尖，基部楔形，上面沿叶脉有疏生柔毛，下面叶脉显著；叶柄具疏生柔毛；托叶膜质，披针形，花序近伞形，花梗较粗，萼筒钟状，萼片宽披针形或三角披针形，两面均被绒毛，花瓣倒卵形，粉色，花丝长短不等，基部密被白色绒毛，果实大，球形或扁球形黄绿色有红晕，5月开花，8-10月结果。新疆野苹果分布中亚细亚。中国新疆西部。山顶、山坡或河谷地带，海拔1250米有大面积野生林。新疆野苹果耐寒力中等，耐旱力强，丰产。野生类型很多，有红果子、黄果子、绿果子和白果子等，品质和成熟期很不一致。陕西、甘肃、新疆等地用作栽培苹果砧木，生长良好。（概述图参考来源：中国自然标本馆）

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落叶乔木

共55个词条

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山楂

山楂（学名：Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里红、红果、绿梨等，为蔷薇科山楂属的落叶乔木。其树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色；叶片宽卵形或三角状卵形，托叶草质，镰形，边缘有锯齿；伞房花序具多花，苞片膜质，线状披针形；萼筒钟状；萼片三角卵形至披针形；花瓣倒卵形或近圆形；花瓣倒卵形或近圆形；果实近球形或梨形，深红色，有浅色斑点。花期5-6月，果期9-10月。山楂产于中国东北、华北及西北等地区，主要分布在亚欧大陆东部地区，在蒙古、韩国、朝鲜、俄罗斯等地皆有分布，在中国大部分地区均有分布。其属阳性树种，喜光亦耐阴，喜凉爽湿润的环境。耐寒，耐旱，不耐涝，对土壤要求不严，喜冷凉干燥气候及排水良好的土壤，具有很强的适应性，常生长在山坡林边或灌木丛中。山楂树形优美，花朵雅致，果实鲜艳，常用于街路、公园及风景区等处的绿地。其富含多种营养物质，具有一定的营养价值。山楂的成熟果实与花皆可入药，其成熟果实具有消食积，化滞瘀的功效，主治饮食积滞，脘腹胀痛等；其花具有降血压的功效，主治高血压病。山楂核可以用来做活性炭、木板、制备烟熏制剂等。山楂也是食品工业的理想原料，可通过对原料进行深加工，制成如山楂冰糖葫芦、山楂糕、金糕等产品。在中国，古代多位诗人都曾有过吟咏山楂的诗篇。

梧桐

梧桐（Firmiana simplex (Linnaeus) W. Wight）是锦葵科梧桐属落叶乔木。高可达16米，梧桐树皮青绿色，平滑；叶片心形，叶柄与叶片等长；圆锥花序顶生，花色淡黄；果为蓇葖果膜质，有柄；种子球形，有皱纹；花期6月。梧桐分布于中国南北各省，从广东海南岛到华北均产之。也分布于日本。多为人工栽培。梧桐喜温暖、湿润的气候，喜光，稍耐阴，不耐寒，喜肥沃、湿润的沙质土壤。梧桐目前繁殖方式多为播种、扦插、分根三种形式。《本草纲目》记载梧桐皮、叶、种子均可入药，可治肠痔、烫伤、小儿口疮等。梧桐高大挺拔，冠形优美，对二氧化硫，氯气等有毒气体有较强的对抗性，是公园、绿地、社区、校园及庭院绿化的良好树种，具有较高的观赏价值。初唐文学家虞世南的《蝉》中写道：“垂缕饮清露，流响出疏桐。居高声自远，非是藉秋风。”赞扬蝉性情高洁，择梧桐这种良木而息。

银杏

银杏（Ginkgo biloba L.），又名白果、公孙树，是裸子植物银杏纲唯一的树种。它为高大落叶乔木，可高达40米，胸径达4米。银杏的叶片扇形、长柄、淡绿，具有叉状并列细脉。银杏雌雄异株，球花风媒传粉，种子为椭圆形，外皮肉质，成熟时呈黄色或橙色。银杏是中生代遗留的珍稀树种，原产中国，生长在海拔500-1000米的酸性黄壤天然林中，常与其他针阔叶树混生。银杏适应水热条件优越的亚热带季风区，并已在全球栽培。银杏木材质地轻盈、富弹性且易加工，常用于建筑、家具及雕刻等。其种子可食用（但多食有毒），叶和树皮具有药用价值。银杏抗病虫害力强，耐污染且寿命可达千年，因其独特的树形和观赏、经济价值，备受青睐。银杏可采用播种育苗、硬枝扦插、蘗芽分株等方法进行有性和无性繁殖。银杏雌雄异株，为了获得种子，也可在雌株的枝条上用芽接的方法进行嫁接，这样可使植株提前开花结果，而大量繁殖幼苗。

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富含纤维素的水果

共8个词条

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枇杷果

枇杷果，是枇杷树结的果实，味道甘美，形如黄杏。枇杷果柔软多汁，风味酸甜，随着生物科技的发展应用如今的枇杷口味甘甜，肉质细腻，每年三、四月份为盛产的季节，枇杷果富含人体所需的各种营养元素，是营养丰富的保健水果。

梨

梨，蔷薇科梨属乔木植物，树冠开展；小枝粗壮，幼时有柔毛：二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔；托叶膜质，边缘具腺齿；叶片卵形或椭圆形，先端渐尖或急尖，初时两面有绒毛，老叶无毛；伞形总状花序，总花梗和花梗幼时有绒毛；果实卵形或近球形，微扁，褐色；花为白色；花期4月；果期8-9月。种子黑色或黑褐色，种皮软骨质，子叶平凸。梨起源于中亚地区，在中国分布于河北、山东、陕西、甘肃等省，在意大利、美国、西班牙、俄罗斯、法国也有栽培。梨耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱、根系发达，喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想。梨的繁殖方式主要是嫁接繁殖。《图经本草》中记录梨有润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化、生津止渴、润肺止咳的作用，可以提高机体免疫力。梨乃凉性果，尤其对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压患者能清热镇静，改善头晕目眩，有助于降低血压，养肝护肝。梨含有丰富的维生素和矿物质，能维持人体细胞的健康状态，但需注意脾胃虚寒、便溏腹泻、咳嗽无痰者不宜吃梨，糖尿病患者宜少食。梨因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨树具有优美的的树姿、洁白芳香的花朵、累累的硕果、春华秋实、绿叶成荫、季相鲜明，由花朵的开、谢与时令的变化形成丰富的园林景观。

酸枣

酸枣（Ziziphus jujuba var. spinosa (Bunge) Hu ex H.F.Chow.），鼠李科枣属木本植物。小枝呈“之”字形弯曲，褐色，托叶刺有2种，一种直伸，另一种常弯曲；叶片为椭圆形至卵状披针形，边缘有细锯齿；花为黄绿色；果实小，接近球形或短矩圆形，熟时红褐色，味酸。花期6—7月，果期8—9月。酸枣因果肉酸甜可口，故名酸枣。酸枣原产于中国，据史料记载已有8000年的历史，现中国大部分北方省区及江苏、安徽等省区有分布，亚洲、欧洲和美洲常有种植。酸枣喜温暖干燥气候，耐寒、耐旱、耐碱、耐瘠薄，萌蘖力强，不宜在低洼水涝地种植，以石灰岩发育的土壤上种植最佳，常生于向阳、干燥的山坡、丘陵、岗地或平原，繁殖方式为种子繁殖或嫁接繁殖。《神农本草经》记载酸枣性平、味甘酸，常食可健脾开胃，有养心安神、敛汗的功效，主治虚烦不眠、体虚多汗、津虚口渴等症。酸枣的种子含多种生物碱，此外还含有脂肪油、蛋白质、笛醇及微量具刺激性的挥发油，经试验可抑制中枢神经系统，呈现镇静、催眠作用，可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗，有补肝胆、宁心敛汗的作用。

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仁果类果树

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苹果

苹果，学名Malus pumila Mill.，别称西洋苹果、柰，属于蔷薇科苹果属的植物。苹果是全球最广泛种植和销售的水果之一，具有悠久的栽培历史和广泛的分布范围。苹果的原始种群主要起源于中亚的天山山脉附近，尤其是现代哈萨克斯坦的阿拉木图地区，提供了所有现代苹果品种的基因库。苹果通过早期的贸易路线，如丝绸之路，从中亚向外扩散到全球各地。苹果树是乔木类植物，高度可达15米，展现出一个圆形的树冠配合较短的主干。苹果的叶片有椭圆形、宽椭圆形，边缘装饰有圆钝的锯齿。种植于北半球的苹果花期在5月，果期则从7月延续至10月。苹果适应多种气候条件，能够在南北纬35度到50度之间的气候环境中生长，需要接收到1000至1600单位的热量，并且需要120至180天的无霜期来保证果实成熟。在栽培技术方面，苹果树通过嫁接、压条、播种和组织培养等多种繁殖技术进行繁殖。嫁接是最常用且最有效的方法，可以确保新植株保持母树的所有特性。苹果园的建设应选择土层深厚、光照充足、远离污染源的地方，适宜的栽培管理包括合理的修剪、水肥管理和疏花疏果等，以促进苹果健康生长，提高其产量与品质。苹果富含胡萝卜素、维生素C、矿物质（如钾、磷、镁、钙）以及膳食纤维等，对人体健康具有诸多益处，如保护视力、预防心血管疾病、促进肠道蠕动等。此外，苹果还含有多酚类物质，具有延缓衰老、防癌、提高免疫力等功效。

梨

梨，蔷薇科梨属乔木植物，树冠开展；小枝粗壮，幼时有柔毛：二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔；托叶膜质，边缘具腺齿；叶片卵形或椭圆形，先端渐尖或急尖，初时两面有绒毛，老叶无毛；伞形总状花序，总花梗和花梗幼时有绒毛；果实卵形或近球形，微扁，褐色；花为白色；花期4月；果期8-9月。种子黑色或黑褐色，种皮软骨质，子叶平凸。梨起源于中亚地区，在中国分布于河北、山东、陕西、甘肃等省，在意大利、美国、西班牙、俄罗斯、法国也有栽培。梨耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱、根系发达，喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想。梨的繁殖方式主要是嫁接繁殖。《图经本草》中记录梨有润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化、生津止渴、润肺止咳的作用，可以提高机体免疫力。梨乃凉性果，尤其对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压患者能清热镇静，改善头晕目眩，有助于降低血压，养肝护肝。梨含有丰富的维生素和矿物质，能维持人体细胞的健康状态，但需注意脾胃虚寒、便溏腹泻、咳嗽无痰者不宜吃梨，糖尿病患者宜少食。梨因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨树具有优美的的树姿、洁白芳香的花朵、累累的硕果、春华秋实、绿叶成荫、季相鲜明，由花朵的开、谢与时令的变化形成丰富的园林景观。

山楂

山楂（学名：Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里红、红果、绿梨等，为蔷薇科山楂属的落叶乔木。其树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色；叶片宽卵形或三角状卵形，托叶草质，镰形，边缘有锯齿；伞房花序具多花，苞片膜质，线状披针形；萼筒钟状；萼片三角卵形至披针形；花瓣倒卵形或近圆形；花瓣倒卵形或近圆形；果实近球形或梨形，深红色，有浅色斑点。花期5-6月，果期9-10月。山楂产于中国东北、华北及西北等地区，主要分布在亚欧大陆东部地区，在蒙古、韩国、朝鲜、俄罗斯等地皆有分布，在中国大部分地区均有分布。其属阳性树种，喜光亦耐阴，喜凉爽湿润的环境。耐寒，耐旱，不耐涝，对土壤要求不严，喜冷凉干燥气候及排水良好的土壤，具有很强的适应性，常生长在山坡林边或灌木丛中。山楂树形优美，花朵雅致，果实鲜艳，常用于街路、公园及风景区等处的绿地。其富含多种营养物质，具有一定的营养价值。山楂的成熟果实与花皆可入药，其成熟果实具有消食积，化滞瘀的功效，主治饮食积滞，脘腹胀痛等；其花具有降血压的功效，主治高血压病。山楂核可以用来做活性炭、木板、制备烟熏制剂等。山楂也是食品工业的理想原料，可通过对原料进行深加工，制成如山楂冰糖葫芦、山楂糕、金糕等产品。在中国，古代多位诗人都曾有过吟咏山楂的诗篇。

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抗癌食物清单

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全谷物

降低相关癌症风险：肠癌

西蓝花

降低相关癌症风险：总体癌症

番茄

降低相关癌症风险：肝癌

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植物学史

命名由来

中国土生苹果属植物在古代又称“柰”或“林檎”。李时珍说：“柰与林檎，一类二种也，树实皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者为素柰，赤者为丹柰，青者为绿柰”和“林檎，即柰之小而圆者，其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。”。而《食性本草》中亦有说“林檎有三种，大长者为柰，圆者林檎，小者味涩为梣。”受中华文化影响，日语中的“林檎”即为苹果。12

苹果

明朝万历年间的农书《群芳谱·果谱》中，有“苹果”词条，称：“苹果，出北地，燕赵者尤佳。接用林檎体。树身耸直，叶青，似林檎而大，果如梨而圆滑。生青，熟则半红半白，或全红，光洁可爱玩，香闻数步。味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食，惟八九分熟者最佳”。许多中国农学史、果树史专家认为这是汉语中最早使用“苹果”一词。

“苹果”一词在中国的普及，也受到了外来文化的影响，“苹果”一词源于梵语，为古印度佛经中所说的一种水果，最早被称为“频婆”，后被汉语借用其名称引入中国。在接受过程中，汉语根据该果的特征和自身语言习惯形成了“苹果”这一名称。13

“苹果”这一名称的形成和普及是一个复杂的过程，涉及语言演变、文化交流以及农业传播。随着时间的推移和文化的互动，“苹果”已经成为现代汉语中一个普遍接受和广泛使用的词汇。

栽培历史

苹果的原始种群现认为主要起源于中亚的天山山脉附近，特别是在现代哈萨克斯坦的阿拉木图地区。这一地带的野生苹果种（Malus sieversii）为所有现代苹果品种提供了基因库。从这些野生种开始，苹果的旅程遍及全球，成为目前最受欢迎的水果之一。

苹果是哈萨克斯坦的阿拉木图当地森林的主要建群种。阿拉木图在当地语言中就是“苹果之城”的意思，阿拉木图位于古代重要商路上，丝绸之路就经过该地。苹果通过早期的丝绸之路等贸易路线从中亚向外扩散。它们首先抵达古代中国，随后传入波斯，最终影响到了古希腊和罗马。据推测，古代商人经过阿拉木图沿途捡食熟落的苹果，并将种子传往沿途各地，逐渐在古罗马时期开始了苹果的人工栽培过程，苹果也因此在欧洲扩展开来。3

这些地区还对苹果进行了改良，培育出新的品种，中国的软苹果，如沙果（M. asiatica）和海棠果（M. prunifolia），已经作为甜品苹果栽培了2000多年。这些被认为是山荆子（M. baccata）和新疆野苹果（M. sieversii）在哈萨克斯坦杂交出来的。